Charcuterie du Nord

Tripes mode

Conditionnements

  • Sous vide 3,3kg env

Caractéristiques

  • Un bon plat d'hiver, elles sont mijotées 12h dans un bouillon afin d'en extraire les meilleurs arômes

Museau vinaigrette

Conditionnements

  • Sous Atmosphère environ 2,5 kg
  • Sous atmosphère 500g

Caractéristiques

  • Un classique de la charcuterie Française, Museau de porc à la vinaigrette

Terrine de coq à la bière

Conditionnements

  • Sous vide 3,3kg env

Caractéristiques

  • Délicieux morceaux de coq en gelée aromatisées à la bière de notre région.

Andouille blanche

Conditionnements

  • Sous vide 1kg

Caractéristiques

  • Preparée avec des boyaux de porc, a déguster telle quelle en fines tranches

Potjevleesch

Conditionnements

  • Sous vide 3,3kg env
  • Terrine plastique sous vide 2,8 kg environ
  • Tranche sous skin 200g

Caractéristiques

  • LA Spécialité du Nord, parfois difficile a prononcer qui mélange trois viandes en gelée : porc, lapin et poulet

Saucisse friterie

Conditionnements

  • Sous vide 1kg
  • Sous vide 500g

Caractéristiques

  • Spécialité du Nord que l'on retrouve dans les Friteries de la région.

Merguez friterie

Conditionnements

  • Sous vide 1kg
  • Sous vide 500g

Caractéristiques

  • Spécialité du Nord que l'on retrouve dans les Friteries de la région.

Tripes de bœuf

Conditionnements

  • Sous vide environ 2,5 kg

Caractéristiques

Petit salé lillois

Conditionnements

  • Terrine plastique sous vide 2,8 kg environ
  • Tranche sous skin 200g
  • Terrine 3kg env

Caractéristiques

  • Spécialité du Nord, un doux mélange d'épaule de porc en gelée

Tripes de porc

Conditionnements

  • Sous vide 3,3kg env

Caractéristiques

  • Également appelées "BOYAUX GRAS", une recette appréciée toute l'année